Кулинарный рай

[Рыжая Бестия]

Так, а посуда должна быть обязательно стеклянной?

[ЧАТский]

Стекло - идеальный материал. Но уж точно посуда не должна быть металлической. Подойдет также пищевая пластмасса или керамика.

[Рыжая Бестия]

Где б теперь еще этот идеальный материал купить... Что то я посмотрела , кругом все делают домашнее вино, а у меня столько сливы пропадает... хоть вино делать буду...

[Абрек]

"Народ! Подскажите, как вкусненько сделать куриное филе??? Просто жарить и в духовке с майонезом и луком уже надоело!! Может кто что интересное предложит?"

Я возиться долго не люблю.
Поэтому с филе поступаю так.

Берем филе (я куриные грудки испльзую, от костей сам мясмо отделяю - несложно, но ощутимо дещевле.)
Режу его полосками, примерно 1.5 см толщиной.
Одно-два яйца взбиваю вместе с солью и специями (кто какие любит).
Полоски окунаю во взбитые яйца, можно еще обвалять в сухарях и жарю на сковородке в масле.
Быстро, просто, вкусно.

[ВЛАДЫЧИЦА МИРА]

Интересный подход к делу: и возиться с едой не любит и что нибудь вкусненькое хочет, да ещё и чтоб минимальные затраты были.......нееее, я такого блюда не знаю :o

[ВЛАДЫЧИЦА МИРА]

Вот на ум приходит только одно блюдо из куриного филе "Куриные рулетики"

Кстати, начинку можно любую положить (грибы, овощи, фрукты, сыр)....можно комбинировать и экспериментировать :)

Итак,
Ингредиенты:
Куриное филе
Ветчина
Сыр
Ананас
Растит.масло
Соль
Перец
Готовим: сыр и ветчину порезать пластинками. В филе сделать продольный надрез, развернуть, отбить, посолить, поперчить. На развернутое филе положить кусочек сыра, кусочек ветчины и кусочек ананаса. Филе свернуть рулетиком. Можно закрепить либо зубочистками, либо перевязать ниткой (нитками надёжнее) :) . Теперь обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки, накрыть крышкой и жарить на медленном огне ещё минуть 10-15.
Ой, чуть не забыла: с готовых рулетиков не забудьте вынуть зубочистки или снять нитки :)
Приятного аппетита!

[Абрек]

"Интересный подход к делу: и возиться с едой не любит и что нибудь вкусненькое хочет, да ещё и чтоб минимальные затраты были.......нееее, я такого блюда не знаю"

Слющай, зачэм абижаишь, а?!
Я как раз и люблю приготовить. Мясо и сладкое дома только я и делаю. И несколько часов с тортом только я могу возиться..
Но не всегда есть время "поколдовать" а? И иногда надо быстро, срочно. Да и желательно, бюджетно. Я и предоложил..

Впрочем, приношу извинения, что со своим рылом залез в дамский клуб. Постараюсь больше так не делать..

[Рыжая Бестия]

Горячий "финский" парень)))))

[Бульдозеренок]

не ссорьтесь, вы чего?!
НАшли из-за чего сцепиться..

[Рыжая Бестия]

Итак, вы друг друга не поняли. Сейчас я отмодерирую сообщения и правильно расставлю цЫтаты - вот тогда все будет верно))))

[Рыжая Бестия]

Натка, а теперь смотри как мужчина очень хотел нам простенькое блюдо написать)))))))

Абрек, а вы в будущем, когда какую-то фразу выделяете как цитату, вы ее вставляйте в окно сообщения, выделяйте и вверху над сообщениями жмите кнопочку "Quote", и ниже уже пишите Ваше сообщение. Наталья просто не увидела Ваших кавычек. Она у нас ооочень миролюбивый человек и оооочень вкусно готовит)
Удачных кулинарных экспериментов)

[Абрек]

Спасибо, приношу еще раз извинения...

[ВЛАДЫЧИЦА МИРА]

И я никого не хотела обидеть :) :Rose:

[Рыжая Бестия]

А я есть качу

[Черепашка Нинзя]

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/4634.html

Клюнула на название салата :D :D :D

[Рыжая Бестия]

Творожная запеканка как в детском саду

500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет)
100 гр. сахара
100 гр. манки
50 гр. молока
50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
2 яйца.
Пакетик Ванилина
Приготовление:
Творог,сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку,хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу так чтоб не было комочков.
Готовую массу выложить в форму для запекания. Оставить на 40 минут для набухания манки.Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут, до золотистого цвета,но время выпечки будет зависит от размера формы,я имею ввиду если вы будете печь его в маленькой форме, чтоб он был не большой в окружности, то и время выпечки будет чуть больше. Готовность определять деревяной зубочисткой.
Для нашей семьи я делаю двойную порцию, и нам онa нравиться в чуть тёплом виде, или когда совсем остынет.
Буду рада если кому понравиться эта запеканка из нашего детства.

[ВЛАДЫЧИЦА МИРА]

Фаршированные шампиньоны

Блюдо одинаково хорошо воспринимается и в горячем, и в холодном виде. Достаточно простое в приготовлении и одновременно приятно удивляющее своими вкусовыми качествами. И, что немаловажно, великолепное дополнение к праздничному столу.

Ингредиенты:
10шт. крупных шампиньонов
1-2шт. крупные луковицы
150-200гр. Твердого сыра
1 яйцо
Зелень (петрушка, укроп)
Листья салата
Растит.масло
Соль

Готовим:
Грибы помыть, обсушить и отделить ножки от шляпок. Лук мелко режем и обжариваем на растит.масле до золотистого цвета. К луку добавляем мелко порезанные ножки и жарим 5-10 минут. Затем немного остужаем и добавляем зелень, тертый сыр, взбитое яйцо, соль (рекомендую оставить немного сыра для того, чтобы посыпать фаршированные грибочки за 5-10 минут до готовности). Готовым фаршем наполнить шляпки, уложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания и запекать 25-30 минут при 180 градусах. Незабываем!!! за 5 минут до готовности посыпать грибочки тертым сыром. Выложить готовые грибочки на листья салата, сверху посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Желаю Всем под Новый год
Веселья звонкого, как лёд.
Улыбок светлых, как янтарь,
Здоровья, как мороз в январь.
Пусть этот год звездой счастливой
Войдёт в семейный Ваш уют,
Со старым годом торопливо
Пускай невзгоды все уйдут!

Счастья Вам в Новом году, любви, здоровья! Пусть сбудутся все Ваши мечты и желания!

[Леха342]

Тока сразу не ругайте как Андрюху но из грудок супец никакой да и то чем последнее время нас балует пищевая промышленность трудно назвать курицей.Бульон скорее напоминает серую жижу но никак не то что своим запахом и цветом должно возбуждать апетит.Вспомните сколько варился куриный бульон лет 10 назад .За 20 минут можно было сварить нечто поддающееся зубам в лучшем случае собаки.А самая вкуснятина получается из молодой курочки которая только только начала нестись.Жалко но оно того стоит.Да и бройлерные кроссы тушками которых забиы магазины уж точно не суповые.

Так теперь критекуйте за то как я варю бульон.
Беру пол курици кладу в скороварку довожу до кипения ,снемаю пену ,кладу морковь ,специи,соль.Закрываю и варю еще минут 40 если не з-абуду .Бывает больше .Открываем и радуемся полученному результату.Ну не может она меньше варится.Она же домашняя. :suicide: :suicide:

[Рыжая Бестия]

Леш, а вы продаете трупы домашних курей?

[Геолог 2]

.....А самая вкуснятина получается из молодой курочки которая только только начала нестись.Жалко но оно того стоит.Да и бройлерные кроссы тушками которых забиы магазины уж точно не суповые.

Так теперь критекуйте за то как я варю бульон.
Беру пол курици кладу в скороварку довожу до кипения ,снемаю пену ,кладу морковь ,специи,соль.Закрываю и варю еще минут 40 если не з-абуду .Бывает больше .Открываем и радуемся полученному результату.Ну не может она меньше варится.Она же домашняя. :suicide: :suicide:

А где ты суповых курочек берешь? Ведь если магазинную так варить, то каша получится. :D
У нас в магазинах раньше очень редко появлялись -"Курица суповая". А уже несколько лет вообще не встречаю. Что ли породу извели? Кругом одни безвкусные бройлеры. :(

Или несушки из домашней птицефабрики все суповые?

[Бульдозеренок]

не извели, надо на ушко у продавцов спрашивать.
Есть они, но мало :)

[Рыжая Бестия]

У нас на рынке продают кур типа домашних, но смотря на них невольно предполагаешь их смерть от старости((((

[Бульдозеренок]

Надо справшивать продавцов от птицефабрик. Не у всех и не всегда есть - но найти можно.
Толстенькие, за 2 кг переваливают. Желтоватые от жира.

[Геолог 2]

Так вот у нас в магазинах и были суповые с птицефабрики. А теперь что-то нету.

А на рынке домашняя курица скорее всего, которая заболела или забита за 5 минут до своей естественной смерти. По-моему так. Вряд-ли кто-нибудь сейчас выращивает кур на мясо в домашних хозяйствах - не выгодно. Знаю фермера из Краснодарского края, который к нам в город перед Новым годом и под Рождество возит индеек, а кур что-то не видел. Кстати индейки у него килограмм по 7-8 и все "облитые" жиром, с импортными замороженными не сравнить ни по виду ни по вкусу.

А птицефабрики наверное в погоне за прибылью все перешли на выращивание породы кур, которая быстро растет, набирает вес и быстро готовится, хотя по вкусовым качествам :(

[Леха342]

Мы в инкубатор весной закладываем штук 100 яиц именно на убой от всех подрят тогда их не жалко.
Хоття и породистых рубим но обычно летом когда молодежь начинает нестись и уже готова замена. Насчет старости сильно сомневаюсь.Врядли кто будет держать больше 1........2.......лет смысла нет лучше молодых оставить.Хотя и у меня были до 5 лет рекордсмены. А тушки действительно бывают страшненькие и синенькие но на вкус сильно не влияет. :lol: :lol:

[Рыжая Бестия]

Леш, а давай я у вас приобрету одну тушку - жуть как хочется вспомнить вкус детства.

[Леха342]

Харашшо если на днсант приеду прихвачу.В падарок.Я таргавать не умеюююю. :lol: :lol: :lol: :lol:

[Рыжая Бестия]

Тогда давай не торговать, а меняться))) Хошь я тебе с Калуги что-нибудь привезу?))))

[Леха342]

Ну чонить привези.Там какраз сегодня несколько кандидатур суповых наметилось.

[Рыжая Бестия]

Ну ты хоть скажи из какой области везти? Что любите? Допустим в другие города когда приезжаете - что покупаете?

[Леха342]

МАГНИТ :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

[Рыжая Бестия]

Поняяятно.. .Так могу конечно и магнитик притаранить.. .А могу на пример баночкой грибов обменяться? Или варенья там какого? Аджикой?

[Леха342]

Я ж говорю МАГНИТ.На даче пол халадила облепили у меня жена с дочками собирают.

[Рыжая Бестия]

Ну раз магнит, значит магнит))))

[Леха342]

Ну чего там?Пасылка дошла?

[Рыжая Бестия]

Лешка!!! Спасибо огромное!!! СУПЕР!!!
Муж до сих пор недоумевает как она к нему попала :lol: И магнитик ессно не передал обратно :lol:
Спасибо огромное!!!!! Я как только супчик сварю - обязательно отпишусь))))

[Леха342]

Там еще палутки пианисту хотел на борщик зарядить но он сам виноват.(ПОСЕЩАТЬ НАДО КЛУБНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ)особенно если в списках на вступление.

[пианист]

Подскажите, если кто знает. Как лучше чистить речного окуня? Я этим не занимаюсь, а жена говорит, что он очень плохо чистится.

[Рыжая Бестия]

Слав, есть специальные такие типа терочек, железная штука, а на ней зазубрены. Они как раз мелкую чешую окуня снимают хорошо... Продаются в бытмагазах

[пианист]

Слав, есть специальные такие типа терочек, железная штука, а на ней зазубрены. Они как раз мелкую чешую окуня снимают хорошо... Продаются в бытмагазах

Выходит, на обычной терке можно?

[Рыжая Бестия]

Слав, боюсь не очень удобно будет))))


Леш, кажется о том, что я варю курочку знает весь переулок)))) Запах умопомрачительный!!!!!!! Сейчас забацаю домашнюю лапшичку, по бабушкиному рецепту... Прощай диета :D

[Леха342]

Вот чем новорусские рыбачки чистят.WWW.SHOP.RYBAK-RYBAKA.RU
Там видео как ентой штукой пользоваться.А мы раньше от безделья насаживали консервную банку из под сгущенки на электрод крутили и чистилию Гвоздем изнутри пробивали тож неплохо получалось. :lol: :lol:
Но это хорошо когда на отдыхе и делать нечего. :drv: :drv:

[Рыжая Бестия]

Ну оооочень вкусная лапша получилась!!! Как раньше!!! Леш, спасибо тебе огромное за эмоции детства! :)

[aan]

Подскажите, если кто знает. Как лучше чистить речного окуня? Я этим не занимаюсь, а жена говорит, что он очень плохо чистится.

Нужно прибить гвоздем хвост окуня к доске, а потом чешую пассатижами выдергивать... Очень хорошо получается.

[пианист]

Подскажите, если кто знает. Как лучше чистить речного окуня? Я этим не занимаюсь, а жена говорит, что он очень плохо чистится.

Нужно прибить гвоздем хвост окуня к доске, а потом чешую пассатижами выдергивать... Очень хорошо получается.

Каждую чешуйку???

[пианист]

Вот чем новорусские рыбачки чистят.WWW.SHOP.RYBAK-RYBAKA.RU
Там видео как ентой штукой пользоваться.А мы раньше от безделья насаживали консервную банку из под сгущенки на электрод крутили и чистилию Гвоздем изнутри пробивали тож неплохо получалось. :lol: :lol:
Но это хорошо когда на отдыхе и делать нечего. :drv: :drv:

А еще я дрелью чистил. :D Круглую металлическую щетку вставляешь, и - вперед! :D

[aan]

Да, если захватить несколько можно шкурку порвать.

[пианист]

Кристин, купи мне эту хреновину! :o Не понимаю я, о чем ты говоришь!

[пианист]

Да, если захватить несколько можно шкурку порвать.

Вы чешую окуня видели? Или издеваетесь?

[Рыжая Бестия]

Слав, гляну завтра по магазинам. Если увижу - куплю)

Какие вы тут ужасные вещи рассказываете и всего лишь рыбку почистить надо))))) Мы мелочь даже не чистим... Просто в муке обваливаем и на сковородку))) Вскуснотища и корочка хрустящая!)