Кулинарный рай

[Дальномер]

так чо там с пирожками то?

[bigi448]

Юль! Холестерина в печёных нету... разве что мяско встречаеццо :)

И еще сливочное маслице... :D

[MAS]

так чо там с пирожками то?

Идёт пирожок по улице,а навстречу ему булочка. Булочка,пойдём со мной! Нет пирожок,меня другие пирожки уже пригласили. Булочка,так те пирожки с капустой,один я с яйцами.

[VAN DIMKA]

Так уважаемые Шеф-повора.Вы меня разорите.Пока делал салат от Фионы(безымяный) вспомнил про bidi 448 давнейший рецептик,теперь у меня полная сумка,сегодня после поездки закачу себе пир.Ну и всем остальным тоже спасибо за рецепты.Буду претендовать на Оскар :D по нашему СМАК от Вас :D

[Bassya]

У меня появилась отличная идея! Предлагаю выдать Сашке на СД печку на дровах, стол, муку и прочии ингредиенты и пускай готовит нам пирожки и куриную лапшу на всю ораву ОРГов. Кто за, просьба поднять руку!!!
Я за! :P :lol:

[bigi448]

НУ с лапшой -то он справится,проверено, а вот пирожки...

[Дальномер]

Лапшу сушить нужно так что не прокатит!! :РРР
А вот пирожкам нужна духовка а не печка, так что опять не прокатит!! :РРР

[Luna]

так чо там с пирожками то?

Мука пшеничная 1 кг.
Молоко 0,5 л.
Яйца 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Дрожжи свежие,я использую обычно сухие,мне очень нравятся 30 гр.
Соль ½ ч.л.
Приготовление:

Молоко слегка подогреть. Я,(да и бабушка моя)иногда делаем 50/50-молоко-кипяч. вода
В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль, сахар.
Подсыпая постоянно муку, замесить не очень крутое тесто, добавив в конце растительное масло.
Оставить тесто в теплом месте, накрыв его полотенцем кух., на 2,5 часа.
Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, обмять его руками, дать выстояться еще примерно 40-50 минут, вымесить и выложить на посыпанную мукой доску или чистую поверхность стола.
Отрезая куски от приготовленного теста, раскатать их на круглые лепешки толщиной примерно в 1 см. и размером с чайное блюдце.
На середину лепешек уложить начинку (по 2-3 ст.л.), защипнуть края.
Сформированные пирожки уложить на смазанный растительным маслом противень, выдержать 20-25 минут при комнатной температуре, смазать яйцом, поместить в разогретую духовку и испечь при температуре 190-200 градусов.

[Рыжая Бестия]

Ну почему я не умею печь???? Я посто обожаю пирожки... и торты.. .а у меня никада не получается((((((

[Дальномер]

ты торопишься и не следуешь рецепту.

[Luna]

Ну почему я не умею печь???? Я посто обожаю пирожки... и торты.. .а у меня никада не получается((((((

Кристин,все мы умеем,просто на это нужно время,ну и вдохновение! :)

[Luna]

Могу выложить рецепт пирога с мясом,самый любимый в нашей семье!Но с ним придется повозякаться(для кого как)!

[Рыжая Бестия]

Вдохновение есть! Вот жуть как ъочу пирожков! Давай подробности - какие дрожжи брать, какую начинку делать и как и сколько в духовке и при какой температуре держать.. .Пошла в магазин, буду пирожки варганить....
эх.. придется семье вечером супом из пакетов питаться, ныкаясь по углам... и в кухне опять дымом вонять будет...

[Luna]

Дрожжи бери сухие в мал.пакетиках(по-моему они французские)есть во всех магазах.Начинку можешь из отварен мяса с жарен.луком;из тушен.капусты;с варен.яйцом с зелен.луком-выбирай любую!Темпер-ра смотри выше...

[kohov]

не ломайте голову ЖЕНЩИНЫ,один звонок в ДОМПИЦЦА и вот вам счастье,тел. могу дать, но только в личку,а то все в дыму и стол в муке :D

[Luna]

не ломайте голову ЖЕНЩИНЫ,один звонок в ДОМПИЦЦА и вот вам счастье,тел. могу дать, но только в личку,а то все в дыму и стол в муке :D

Ну-ну,а покушать-то ты любишь! :)

[Дальномер]

Крись!! меня позовешь???

[Рыжая Бестия]

на горелые пирожки?

[Рыжая Бестия]

Свееет, а тут на дрожжах написано, что иъ с мукой мешать надо... Как делать то?

[Luna]

Кристин,оставь пирожки на потом,вот тебе рецепт к чаю на вечер,очень быстро:
творог 400гр.
2яйца
0,5-1стакан сахара
маргарин 2 пачки
мука
щепотка соды
В творог бросаешь 2яйца,сахар,можно добавить ванилин,все смешиваешь.
В отдельной посуде маргарин растираешь с мукой(ладошками),пока не начнет появляться крошка,бросить соду,по мере необходимости добавляешь муки.
Потом половину этой крошки выкладываешь на противень,хошь квадратом,любой формы...
Затем выкладываешь ложкой равномерно творог
Сверху засыпаешь другой половиной.
И в духовку,все.

[Luna]

Свееет, а тут на дрожжах написано, что иъ с мукой мешать надо... Как делать то?

Нет,это потом почитаешь.В посуде с теплым молочком,добавив сахар,увидешь через некоторое время,начнет подниматься шапочка.

[Рыжая Бестия]

нет уж дорогая, уже распустила дрожжи...

[Дальномер]

псть горелые мне тока начинку))

[Рыжая Бестия]

Чет по моему 1 кило муки - многовато

[Luna]

Чет по моему 1 кило муки - многовато

Крис,не сыпь все муку сразу.Сделай тесто такое,чтобы не отходило от ложки,и оставь на чуть,пусть придет в себя поднимется....

[Рыжая Бестия]

ЕКЛМН!!! Уже всыпала((((( Все испортила?

[Черепашка Нинзя]

Lyna, давай видео-курс по приготовлению теста, мне тож интересно!!!

[Викусик]

Да и по подробнее я тоже решила сделать пирожки)))))))

[Luna]

О.к,как буду печь--обязательно!!!

[Дальномер]

Lyna! Добавлю к рецепту что:
«В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль, сахар.»
После распустить дрожжи добавляются яйца и взбиваются не до пены, потом кладется соль и сахар и тут главное не взбить до безе… слегка взбивать до растворения сахара…. Далее по одному стакану муки постепенно всыпать и взбивать… сначала мона миксером потом уже наверное ручками….

правильно?

[Luna]

Lyna! Добавлю к рецепту что:
«В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль, сахар.»
После распустить дрожжи добавляются яйца и взбиваются не до пены, потом кладется соль и сахар и тут главное не взбить до безе… слегка взбивать до растворения сахара…. Далее по одному стакану муки постепенно всыпать и взбивать… сначала мона миксером потом уже наверное ручками….

правильно?

Взбивать нельзя!Вы как-будто издеваетесь...((((

[ВЛАДЫЧИЦА МИРА]

Lyna! Добавлю к рецепту что:
«В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль, сахар.»
После распустить дрожжи добавляются яйца и взбиваются не до пены, потом кладется соль и сахар и тут главное не взбить до безе… слегка взбивать до растворения сахара…. Далее по одному стакану муки постепенно всыпать и взбивать… сначала мона миксером потом уже наверное ручками….

правильно?

Взбивать нельзя!Вы как-будто издеваетесь...((((

Он такой :D

[Bassya]

Шеф-повара в студию...

[Luna]

так чо там с пирожками то?

Идёт пирожок по улице,а навстречу ему булочка. Булочка,пойдём со мной! Нет пирожок,меня другие пирожки уже пригласили. Булочка,так те пирожки с капустой,один я с яйцами.

Тогда вот этот рецепт в самый раз!

[bigi448]

Что-то пироги тяжело даются. :o :rtfm:

[Дальномер]

Взбивать нельзя? тогда руками чтоли? или как?
Я так понял что взбить до растворения... я же написал не до безе а растворения.

[Егор329]

Говядина по мексикански

Состав
лук репчатый - 2 шт, чеснок - 4-5 зубчиков, помидоры - 2-3 шт, рубленая говядина или говяжий фарш - 400-500 г, консервированная красная фасоль - 250 г, консервированная кукуруза - 150 г (0,5 банки), болгарский перец - 2 шт, томатная паста - 3-4 столовые ложки, соль - по вкусу, сахар - щепотка, молотый перец чили - по вкусу, зелень петрушки

Приготовление

Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожицу. Помидоры орезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить еменную коробку и порезать кубиками или соломкой. С фасоли и кукурузы слить жидкость. Лук и чеснок выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить ~3 минуты. Добавить к луку рубленую говядину или фарш и жарить на среднем огне, периодически помешивая, ~5-6 минут. К мясу добавить болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне, помешивая, еще ~5 минут. Затем добавить в сковороду помидоры, кукурузу и фасоль - все хорошо перемешать.
Добавить соль, чуть-чуть сахара, молотый перец чили, еще раз перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить ~15-17 минут, изредка перемешивая. * Вместо молотого перца чили можно взять стручковый перец чили - его нужно мелко порезать и добавить к мясу вместе с фасолью и кукурузой. Остроту блюда нужно регулировать по своему вкусу, добавляя большее или меньшее количества перца. Подавать, посыпав, рубленой зеленью. Готовое блюдо можно подавать со сметаной.

Пробовал приготовить получается очень вкусно... в принципе есть можно и без гарнира само по себе... но я варил рис тоже очень неплохо в сочетании... Да и еще использовал говядину именно рубленную а не фарш поэтому прежде чем выкладывать в мясо лук и чеснок тушил его примерно минут 15-20 без овощей а далее все по рецепту

[Luna]

Взбивать нельзя? тогда руками чтоли? или как?
Я так понял что взбить до растворения... я же написал не до безе а растворения.

Да,нужно вымешивать руками,очень нежно(мужчинам это известно)!

[Дальномер]

ну панятна.... как лапшу месить...

[Luna]

Дальномер,давайте учитесь!Потом будем учиться печь пасхи,т.е. куличи :) -готовится к ней!

[ЧАТский]

Расфлудились тут, пмаишь... 8)

[Рыжая Бестия]

Итак.. .Вести с полей:
Первый шмат "теста" был безжалостно отправлен в мусорное ведро...
Бои продолжаются!!!!

[Luna]

Итак.. .Вести с полей:
Первый шмат "теста" был безжалостно отправлен в мусорное ведро...
Бои продолжаются!!!!

:lol: :lol: :lol:
Кристина,молодец,так держать :lol:

[Рыжая Бестия]

Светлан, так муки сыпать полкило??? Я думаю что кило сразу много??? Расскажи подробней... говорю же лох я печальный...
И это, мож я дрожжи не правильно "распускала" ???? Я их высыпала и ложкой тщательно перемешала? правильно...?

[Дарья Луч]

Света,а что значит печь пасхи? У нас пекут куличи,а пасху делают из творога,- разную-разную.

[Luna]

Светлан, так муки сыпать полкило??? Я думаю что кило сразу много??? Расскажи подробней... говорю же лох я печальный...
И это, мож я дрожжи не правильно "распускала" ???? Я их высыпала и ложкой тщательно перемешала? правильно...?

С дрожжами все правильно,а муку сразу килогр.не надо,постепенно примешивай...,да,Кристин,как-нить наглядно покажу,а то :o

[Luna]

Света,а что значит печь пасхи? У нас пекут куличи,а пасху делают из творога,- разную-разную.

А я их называю "пасхи"-а так,да,куличи!!)))

[Рыжая Бестия]

На помощь идет тяжелая артилерия - мама!!!!!

[Рыжая Бестия]

Вы сейчас будете валяться от хохота))) Пришла маман.. .я ей, вот мол, в очередной раз пытаюсь))) Ни черта не получается)))
И знаете что ответила маман? Она сказала строгим тоном: Кристина, читай инструкцию!
Оказывается я пыталась дрожжевое тесто сделать по рецепту Светланки, а пакетик был расчитан на 200 мл жидкости))) Короче, все просто , надо было добавить еще дрожжей)))
Тесто замешено и сейчас наблюдаю как оно будет подниматься.. .ну или не будет подниматься))))

[Luna]

На помощь идет тяжелая артилерия - мама!!!!!

Так смешно пишешь..... :lol:
Я тоже училась у мамы у бабушки,но первый "блин" всегда был комом :D