Кулинарный рай

[Мила]

Но, Я знаю только один вариант, где она может быть это в Ленинке . И то наверное придется ее искать в архивах.

[fishman68]

Мила!!!!
Магарыч в неограниченных размерах!!! :)

[Мила]

За что Магарыч???Просто одно знакомой там нашла книгу 70 годов по кул.

[ZamPoteh]

За что Магарыч???...

Бяры, бяги, и не оглядывайся! :wise: Потом посмотрим кто это за Магарыч такой. :D

[fishman68]

За потраченное время

[Мила]

За потраченное время

Я лично время не тратила , а Вам дала совет куда можно сунуться. Может найдете . В Ленинке есть госуд сайт.

[fishman68]

Спасибо, попробую поискать :)

[fedorok]

Люди добрые!!!!!!
Помогите найти книжку. Называется "Татарская национальная кухня" издания примерно 1960-1970 г.г. Была у меня у бабушки, но она давно умерла, а книга затерялась.
:

Нашел ссылку на эту книгу. 59-го года издания. Книга на татарском. Есть описание книги и внешний вид. Посмотри. Может чем и пригодиться инфа. А вообще просмотри буккинестические сайты.
http://www.ozon.ru/context/detail/id/4703263/[/quote]

[Samanta]

а в нашей семье обожают салат " Грибонос". Ложится слоями картошка, куриное филе, соленые огурцы, маринованные грибы обжаренные с луком и морковью, сыр, маринованные огурцы, куриное филе, конервированная кукуруза и яйца. каждый слой смазать майонезом, перемешанным с чесноком и зеленью. Мороки с салатом много, но результат того стоит))

[klock]

Хм. По описанию - должно быть весьма интересно! :) Надо будет на какой-нибудь следующий праздник попробовать изобразить :)

[Samanta]

не только интересно, но и очень вкусно...главное, не полениться его делать :)

[Шпень]

Здравствуйте, тетки! Извините, девушки и дамы. Первый раз с 06 года присоседился к Вам и это все из-за klock(а).
Смотрю он здесь часто обитает, не то, что раньше по машинке спрашивал: наверное все доделал.
И так: свиная рулька в пиве. Относительно дорого, но раз-два в год позволить можно.
Рульку лучше свежемороженную брать, не более 1,5кг. или 1. Если 1,5, лучше пополам поперек разрубить, потом помыть, поскоблить кожу, очистить от осколков костей (если рубили), немного подсушить, солить не надо: пиво и так соленое. Кладем все в кастрюльку. Чем больше она заполнена мясом, тем меньше треба пива. Поняли теперь почему разрубить? В первый раз я туда добавил свиные ребра (через час после варки). Заливаем кастрюлю пивом (ТЕМНЫМ!) до того, как мясо утонет, ставим на плиту, после закипания варим 1,5 часа (1кг) и 2 (при 1,5...2кг) на медленном огне, чтоб не выплескивалось. Пива примерно надо не более 2л., что останется, можно допить в процессе. Отварилась, вытаскиваем на терелку (пиво на выливаем), приостыла, теперь шпигуем мельченым чесноком, перчим и, если надо, присаливаем.
Полежала с час-два - на сковородку и в духовку на 40 минут при температуре 250 по Цельсию. Пару-тройку раз перевернуть и поливать использованным пивом ( пить его уже не возможно-это вода). Вытаскиваем, остужаем и ....употребляем. Муторно? Да, но .... Конечно курица
на пиве быстрее и дешевле (делал и могу поделиться), но раз в год можно позволить себе и это, тем более, что рулька у нас в Москве (Тимирязевская) 100р/кг, пиво 40р/0,5л.

[Шпень]

Да, забыл маленькую, но приятную тонкость для после приготовления. По опыту советую на дно сковороды перед жаркой в духовке кинуть лист пищевой фольги и сверху рульки тоже (именно прикрыть, а не завернуть). Тщательно отмывать сковороду и стенки духового шкафа от жировых капель не придется.

[Lin]

Лююююдииии! А кто-нибудь знает что-нибудь этакое наивкуснейшее из геркулеса-овсяных хлопьев, но не просто кашу?

[Мила]

Лююююдииии! А кто-нибудь знает что-нибудь этакое наивкуснейшее из геркулеса-овсяных хлопьев, но не просто кашу?

Печенье из овсяных хлопьев вкусно получается .

[klock]

Лююююдииии! А кто-нибудь знает что-нибудь этакое наивкуснейшее из геркулеса-овсяных хлопьев, но не просто кашу?

Погугли "Печенье из геркулеса" или "Печенье из овсяных хлопьев" - полно вариантов этого рецепта в тырнете :)

[Lin]

Печенье - это хорошо :) Но вот если бы ещё что-нибудь этакое несладкое из геркулеса найти, было вы вообще здорово ...

[MAS]

На ум только это приходит: http://tri-poplavka.ru/nazhivki-i-nasad ... a-ryibalki

[Lin]

На ум только это приходит: http://tri-poplavka.ru/nazhivki-i-nasad ... a-ryibalki

:lol: точно! У меня же даже озеро рядом! А я сижу блин голову ломаю!... :ROFL: :lol:

[Судак]

Копченый ротан. На яблоневой стружке с веточкой можжевельника.
Вкуснятина-пальцы отгрызешь!

[пианист]

Судак, а нормальную рыбу так же закоптить можно?

[Судак]

Да никаких проблем.
Коптили леща, щуку (не понравилось, суховатое мясо), судака (получше, чем щука), сазана, карпа, карася, сома (получается очень вкусно, но много жира), окуня.

А к ротану так предвзято не надо относиться. Ооооочень вкусная рыба. Костей нет (кроме позвоночника и ребер), мясо белое, мягкое. Ведь рыба семейства окуневых.

[пианист]

А к ротану так предвзято не надо относиться. Ооооочень вкусная рыба. Костей нет (кроме позвоночника и ребер), мясо белое, мягкое. Ведь рыба семейства окуневых.

Возможно. Но, хоть убей, дружище, я его даже в руки взять брезгую, не то, что жрать.. :D

[Судак]

Возможно. Но, хоть убей, дружище, я его даже в руки взять брезгую, не то, что жрать.. :D

Расскажу реальную историю.

Года 4 назад наловил я ротанов. Наверное, пол-ведра. Может даже и больше. Не помню. Размером так с ладонь. Всяких: и средних, и мелких, и крупных.
Привез домой. Жена посмотрела и сказала, что она этих лягушек кушать не будет. Она у меня такая, мягко сказать, не то, что брезгливая, а типа гурманка.
Ну я пошел на кухню, почистил от чешуи, выпотрошил и зажарил десяток на растительном маслице. Положил в тарелочку, сел рядом с ней на диван и смотрим ящик.
Я так с аппетитом их уплетаю, прихлебывая пивца из кружки, она смотрит.
Осталось так в тарелочке штуки 2-3, она и говорит: "Дай, попробую".
Я говорю: "Не вопрос, пожалуйста".
Она так взяла, отломила кусочек, с неохотцей в рот положила, пожевала, съела.
Я последнего доел, и тут она говорит: "Пожарь еще".
Я: "Не вопрос".
Пошел, зажарил.
Смотрю, она так уже с аппетитиком уплетает.
Кончили вторую тарелочку.
Она: "Еще".
Пожарил еще. Сидим, жуем, смотрим ящик.
Входит в комнату теща.
Жена ей: "Попробуй".
Теща: "Не буду ваших лягушек пробовать".
Жена: "Только одного, махонького".
Теща попробовала.
Короче, всю рыбу съели за один вечер.
Теперь еду осенью или по первому льду на рыбалку, жена спрашивает: "А ротаны будут?"

[YoNas]

Подтверждаю - ротан офигенно вкусная рыба!!! Сладкая, без костей. И водится она не только в "сточных канавах" (видимо из-за этого к ней такое отношение). На даче есть нормальный водоём, там купаются и в нём полно всякой рыбы, но больше всего карасей и ротанов. Я ловил ротанов и жрал - очень вкусно. Коптить не пробовал, просто жарил.

[moonligth]

Девочки, а я вот по какому вопросу. Сейчас много рекламы по телеку крутят и особенно настойчиво рекламируют Найсер Дайсер. Посмотрите http://galyashop.ru/ , все у них так красиво получается, аж самой захотелось, вот и решилась провести разведовательные работы Расскажите, может у кого есть или у знакомых например. Как набор в жизни и стоит ли своих денег?

[Alisaya34]

Привет девчонки. Подскажите пожалуйста какой салат можно приготовить с использованием моцареллы, кроме греческого. Спасибки

[NikiShurik]

пицца тоже салат

[Качок]

Привет девчонки. Подскажите пожалуйста какой салат можно приготовить с использованием моцареллы, кроме греческого. Спасибки

Сухарики(кубиками), сыр, лосось копченый или соленый кидай все на лист салата и рядышком соевый соус-зэ бест!

[Бэтман]

а в нашей семье обожают салат " Грибонос". Ложится слоями картошка, куриное филе, соленые огурцы, маринованные грибы обжаренные с луком и морковью, сыр, маринованные огурцы, куриное филе, конервированная кукуруза и яйца. каждый слой смазать майонезом, перемешанным с чесноком и зеленью. Мороки с салатом много, но результат того стоит))

очень необычно, маринованные грибы обжаренные с луком, нужно попробовать

[Бэтман]

Девочки, а я вот по какому вопросу. Сейчас много рекламы по телеку крутят и особенно настойчиво рекламируют Найсер Дайсер. Посмотрите http://galyashop.ru/ , все у них так красиво получается, аж самой захотелось, вот и решилась провести разведовательные работы Расскажите, может у кого есть или у знакомых например. Как набор в жизни и стоит ли своих денег?

покупал жене. валяется, говорит лучше ножи во время точи, не нужная вещь, а вот она купила измельчитель мулинекс, ото вещь,салаты на закатку рубает только так)

[Robb]

Попробовал я приготовить этот "грибонос" получилось весьма недурно. Витаминный такой салатик.

[Станислав77]

сам подсел на кулинарные каналы, купили кухню, теперь у самого желание проснулось готовить

[machek]

Рецепт приготовления воздушного омлета «на водяной бане». Итак, нам потрубуется: глубокая сковородка (желательно с антипригарным покрытием) и такая кастрюля, в которую эта сковородка входит как крышка). В кастрюле воду доводим до кипения и накрываем её сковородкой, так чтобы её низ соприкасался с кипящей водой, а верх плотно прилегал к стенкам кастрюли, огонь убавляем до минимума. Для омлета: взбиваем 4 яйца со стаканом 10% сливок, соль – по вкусу. На дно сковородки кладем топленое сливочное масло (20-30г) и вливаем яичную смесь, закрываем плотно крышкой. Через 15 мин. Омлет готов. Попробуйте – очень вкусно!