Клуб УАЗ Патриот

Высказываем свои мысли про покупку казана 25л. на общяк.
Как голосовалку замутить?

Я за.

сначала шеф повара надо найти :)
Причем который будет не только знать и уметь готовить казан, но и будет располагать временем, чтобы посещать все выезды с казаном.

Ребята, а у вас у кого нибудь есть казан? У меня есть - чугунный. Чугунный казан требует тщательного ухода, и хранение в сухом месте, иначе приобретается геморрой с этим казаном. Если брать, то как у 13-го - алюминиевый (легкий и не ржавеет).
А вообще, мне кажется общий казан нам не нужен, по моему большого походного котелка достаточно ( в нем и кашу сварить можно, и суп, и уху), для котелка не нужно городить печку (достаточно складной треноги), и стоит он раза в 3-4 дешевле.

А разве у 13го люминий??? Нельзя брать люмий, у него нет тепловой энертности. Прелесть чугуна в распределении жара более равномерно, в нем пригорать не будет.

MIR писал(а):А разве у 13го люминий??? Нельзя брать люмий, у него нет тепловой энертности. Прелесть чугуна в распределении жара более равномерно, в нем пригорать не будет.

Люминий, на Масленнице специально обратил внимание.13-й его одной рукой переворачивал когда мыл, и из нутри он белый был. В чугуне тоже пригорает)))

дома чугунная сковорода, какой кайф из нее кушать - дюральки и антипригарки нервно курят...
но суть прежде всего в поваре...если его нет, то и затевать покупку на клуб не стоит

Хранить могу я. Печь делается из трубы, поддувало, колосняки и дверца лишний навороты.

Дима, далеко не лишние это навороты...дома для чего газовая плита делается больше/меньше :) тоже самое и тут необходимо. Дома же не готовишь на плите на полном газу - сгорит нафиг...

Я когда в Казахстане жил у отца был водитель таджик звали его Абдукудус а по прастому Коля апельсин. Так вот он на каждой охоте-рыбалке готовил баранину в казане плов-шурпа- лагман и.т.д. подставка просто труба и все. Получалось так что и описать сложно.

У нас такого спеца нет, чтобы мог так, а по фэншую надо регулировать температуру...

А количеством дров нельзя её регулировать?

Получится не то, т.к. дровам нужно время для того чтобы разгореться, а надо например убавить или добавить быстро, это регулируется поддувалом, в общем принцип обыкновенного водяного котла для частного дома... все познается в сравнении, можно и просто на трубе мутить, но это надо быть спецом, чтобы расчитать количество дров, заложить, разжечь и закрыть это дело казаном, чтобы не погасло и не подгорело...

Пора писать книгу: "Теория управления пламенем при приготовлении чего-нибудь в казане". У родителей в моем детстве был таганок и лампа паяльная и еда, приготовленная на этом таганке, до сих пор ни с чем не сравнится.

эх детские воспоминания...:)
Ладно, спорить не буду, все что я знаю о правильном приготовлении в казане высказал :)
И еще - чугун любит равномерное тепло, поэтому печка/труба должна быть по диаметру казана под ручки, для жидких блюд это не столь важно, а вот для сухих типа плова - очень.

прынципе, я согласен его хранить у себя.

У таджика было что то похожее только без ручек.

Вы чего усложняете и так не простую ситуацию.

вся сложность основная в шеф-коке, который знает дело и располагает временем для участия в закупке необходимого количества продуктов на какое-либо мероприятие по количеству людей и собственно временем посещать все эти мероприятия....остальное мелочи и решаемо. Но и по теме никто кроме 2-3 человек из десятков одноклубников не высказался.
Похоже что рано нам клубный казан....пока что будем обходится общим столом :)

в общем практика показала что на ~15 человек хватает 7-ми литрового не совсем полного казана плова на раз покушать....то есть должно нам хватить объемом 15-18 литров по идее, 25 литров это с бооольшим запасом.